[問題] 蒸肉出現的浮沫(?)問題 | CAS產品查詢網
![[問題] 蒸肉出現的浮沫(?)問題](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
想請教一下各位我在作蒸餃肉料理時不管是瓜仔肉豆腐蒸肉或是珍珠丸子蒸好後上面常常都會有肉的浮沫(?應該是這稱呼)
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作者tcc0816 (tcc)
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標題[問題] 蒸肉出現的浮沫(?)問題
時間Sat Nov 26 19:33:36 2011
想請教一下各位 我在作蒸餃肉料理時 不管是瓜仔肉 豆腐蒸肉 或是珍珠丸子 蒸好後 上面常常都會有肉的浮沫(?應該是這稱呼) 請問是因為我拌絞肉的水放太多了嗎 但是肉本身不會很稀 真不知道是為什麼 請問有人知道要怎麼改進嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.218.172.51[問題] 煮火鍋會產生泡泡的食材... | CAS產品查詢網
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