美國人最愛! 牛肉部位的英文這樣講 | CAS產品查詢網
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2017年11月6日—.bladesteak「板腱牛排」,又稱嫩肩里脊,是牛肩中間翻譯無骨牛肉,肉質較其他部位的牛排硬。
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. ribeye steak 肋眼牛排,是指去掉牛肋骨後中心部位的牛排,中間有一塊很顯著 翻譯[2]油。
. skirt steak 「側腹橫肌牛排」,橫膈膜外圍,墨西哥料理經常使用這個部位做鐵板牛柳(fajitas)。
grain-fed 穀飼牛 牛隻在進屠宰場前幾個月,被以玉米等穀物為食催肥。
圖片來源:開口吃遍usa 美國食用英語:ez talk 總編嚴選特刊
. blade steak「板腱牛排」,又稱嫩肩里脊,是牛肩中間 翻譯[3]無骨牛肉,肉質較其他部位的牛排硬。
angus 安格斯牛 是一種早熟肉牛品種,在美國以黑色的安格斯牛較為常見。
1. chuck 肩肉 翻譯社[4]從這裡可以切出:
. new york strip 「紐約客牛排」無骨,帶骨則為kansas city strip。
dry-aged 是哄騙牛肉自己的酵素軟化肌肉纖維,使肉質更柔嫩。在攝氏0度閣下冷藏15到28天蒸發掉水份, 也讓肉 翻譯[5]味道更飽和 翻譯社[6] 但蒸發掉的水份讓牛肉變輕,晦氣於以重量發賣的肉類,一般市場上很少見,只在高級牛排館供應。
. short rib 牛小排,位於牛肋和牛肩之間,肉質鮮嫩 翻譯社[7]
4. sirloin 後腰脊,即沙朗牛排
5. tenderloin 里脊肉,也稱作 filet steak,是整隻牛最柔滑的部位,特別是前後端filet mignon 翻譯[8]肉質最美。
6. top sirloin 上後腰脊,無骨沙朗,位於tenderloin下方,肉質比sirloin軟嫩。
7. bottom sirloin 下後腰脊肉,是最大塊的沙朗肉,肉質較硬。
8. round 牛臀肉,後...
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【CAS標章編號】18710:保億冷凍食品有限公司
標章編號:18710品名:保億培根廠商名稱:保億冷凍食品有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:九如鄉玉泉村黃金路51號連絡電話:08-70...
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【CAS標章編號】15602:信功實業股份有限公司
標章編號:15602品名:里肌碎肉廠商名稱:信功實業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:長治鄉繁昌村中山路122號連絡電話:08-7...
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【CAS標章編號】13502:和榮意食品有限公司
標章編號:13502品名:肩小排(胸排、前足排骨)廠商名稱:和榮意食品有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:元長鄉鹿北村同安路48號...
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【CAS標章編號】11711:津谷食品股份有限公司埤頭廠
標章編號:11711品名:煙燻培根廠商名稱:津谷食品股份有限公司埤頭廠所在地區:彰化縣詳細地址:埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號連絡...
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【CAS標章編號】18810:高津食品股份有限公司
標章編號:18810品名:培根廠商名稱:高津食品股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:內埔鄉豐田村延平路131號連絡電話:08-77883...
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【CAS標章編號】18887:高津食品股份有限公司
標章編號:18887品名:培根廠商名稱:高津食品股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:內埔鄉豐田村延平路131號連絡電話:08-77883...
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【CAS標章編號】17801:嘉一香食品股份有限公司樹林廠
標章編號:17801品名:後腱肉廠商名稱:嘉一香食品股份有限公司樹林廠所在地區:新北市詳細地址:樹林區俊安街43號連絡電話:02-26...
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【CAS標章編號】16707:鈜景國產肉品專賣店
標章編號:16707品名:鯉魚管廠商名稱:鈜景國產肉品專賣店所在地區:嘉義縣詳細地址:朴子市祥和三路西段71號連絡電話:05-362352...
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【CAS標章編號】11082:雅勝冷凍食品股份有限公司
標章編號:11082品名:里肌油廠商名稱:雅勝冷凍食品股份有限公司所在地區:桃園市詳細地址:蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號連絡電話:0...
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【CAS標章編號】10101:台灣農畜產工業股份有限公司
標章編號:10101品名:肩小排(胸排、前足排骨)廠商名稱:台灣農畜產工業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:屏東市建國路480...
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【CAS標章編號】16301:復進企業股份有限公司
標章編號:16301品名:背肌肉(大里肌、里肌肉)廠商名稱:復進企業股份有限公司所在地區:屏東縣詳細地址:內埔鄉內埔工業區建業...
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【CAS標章編號】13501:和榮意食品有限公司
標章編號:13501品名:肩小排(胸排、前足排骨)廠商名稱:和榮意食品有限公司所在地區:雲林縣詳細地址:元長鄉鹿北村同安路48號...