洗菜用小蘇打、鹽巴水小心愈洗愈糟糕! 營養師授「各類蔬果 ... | CAS產品查詢網
![洗菜用小蘇打、鹽巴水小心愈洗愈糟糕! 營養師授「各類蔬果 ...](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2021年10月26日—花椰菜—可以先切塊浸泡+流動水清洗乾淨後再做料理。小葉菜類—如青江菜、小白菜、菠菜等先將近根處切除,再把葉片分開後再用流水沖洗,且要特別注意 ...
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擔心蔬果農藥殘留,讓很多人開始焦慮到底要不要用清潔液、小蘇打、鹽巴水來處理呢?你都怎麼清洗蔬果?
清洗蔬果農藥殘留 正確3步驟
營養師高敏敏[1]透露,其實都不用,並奉上如何正確清洗蔬果上的農藥殘留:
Step1、浸泡3分鐘
將蔬果浸泡於水中,使農藥溶解。
Step2、用流動的水清洗
藉由水的流動帶走殘留的農藥。
Step3、切除蒂頭及根部
去除不需食用的部位,如蒂頭、根部、凹陷的地方。
不過,高敏敏指出,不同的蔬果清洗步驟也會稍有不同:
◎洗菜
包葉菜類—如高麗菜、小白菜等,可以先將外面兩層葉子撥掉,接著裡層撥開浸泡五分鐘後再用流水清洗每層葉片。
花椰菜—可以先切塊浸泡+流動水清洗乾淨後再做料理。
小葉菜類—如青江菜、小白菜、菠菜等先將近根處切除,再把葉片分開後再用流水沖洗,且要特別注意接近根蒂的部分的清洗。
(推薦閱讀:乾香菇要洗嗎? 烹煮前這3動作沒做好,小心吃進農藥[2])
◎根莖類
根莖類建議先沖洗乾淨搭配刷子刷淨表面再削皮,若想連皮一起吃,就一定要刷乾淨。
(推薦閱讀:馬鈴薯、地瓜、花生...發芽還可以吃嗎? 營養師揭「4種蔬菜」發芽更營養[3])
◎洗水果 ...
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