懶人料理》10分鐘做古早味「香菇肉燥飯」 | CAS產品查詢網
![懶人料理》10分鐘做古早味「香菇肉燥飯」](https://i.imgur.com/6Xdaocs.png)
2017年3月21日—懶人料理》10分鐘做古早味「香菇肉燥飯」:好吃祕訣竟是...加一匙「花生醬」·1.將蒜頭切成細末,香菇切碎,小火爆香。·2.加入絞肉炒至金黃色半熟。·3.
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香菇肉燥是人人愛吃的料理,如果小朋友不愛吃飯,加上一匙香噴噴的肉燥,馬上就可以把飯吃光光,而且還可以百變成飯/麵/蛋/豆腐料理,解救了平時忙碌人妻!這麼好用的香菇肉燥,其實只要10分鐘就能快速完成,真的是媽咪救星呢!
今天KT來跟大家分享一下快速做肉燥的方式。傳統滷肉燥是將帶皮三層肉切成細條狀再小火熬煮數小時,那樣的傳統滷肉燥真是入口即化的極品,但費工費時間,我請肉販用胛心肉絞成細絞肉,胛心肉不像三層肉或梅花肉含脂量很高,也不像里肌肉都是瘦肉沒有油花,滷好的肉燥不會浮上一層厚厚的油,但又有豬油香氣。
10分鐘香菇肉燥的精髓在於乾香菇、油蔥酥的提香,還有阿基師教的秘密武器──花生醬。沒錯,花生醬與肉燥驚人的搭配,它可以讓原本清淡的滷汁在短時間內變得濃稠香氣十足,雖然只有煮10分鐘,卻有1小時的驚人效果喔。
如果沒吃完的肉燥,也可使用冷凍袋分批包裝,每次要吃的時候,就用電鍋稍微蒸一下,就是自製的美味方便料理包,以上就是阿K師的簡易香菇肉燥囉!呵呵。
材料
絞肉……2斤 蒜頭……2瓣 香菇……10朵 油蔥酥……1.5杯 米酒……1杯 水……3杯 醬油…….0.5~0.7杯(可依個人口味調整鹹度) 麻油……1小匙 糖……3~4大匙(可依個人口味調整甜度) 花生醬……1大匙 白胡椒……1/4小匙
作法
1.將蒜頭切成細末,香菇切碎,小火爆香。 2.加入絞肉炒至金黃色半熟。 3.先加入米酒煮滾,再倒入水,醬油及其他調味料。 4.最後倒入油蔥酥及花生醬,小火煮約7~8分鐘即可。
本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載,原文:忙碌人妻必學10分鐘料理───簡易懶人香菇肉燥[1]
References 忙碌人妻必學10分...香菇肉燥by 上班族下班愛做菜 | CAS產品查詢網
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